VENDUTO

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2020 Sterling Ranch Chenin Blanc | Contea di Mendocino

90 PUNTI, ENTUSIASTA DEL VINO

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Leo Hansen (di Leo Steen) è uno dei nostri Wineartist.Ha realizzato questo chenin minerale e incredibilmente bello per il nostro portafoglio di vini.

Le uve provengono dal vigneto The Sterling Ranch, piantato alla fine degli anni '70 da un agricoltore danese, Tim Norgard. È giusto che uno dei principali produttori di Chenin in California sia un danese che si procura i frutti per il suo vino. 

Un ondulato vigneto terrazzato, esposto a nord-est, riceve sole mattutino e brezze pomeridiane regolari.

Queste vecchie viti producono bacche minuscole e concentrate che maturano a basso contenuto di zucchero.

Sono pedane per estrarre i fenolici dalle bucce, pressate delicatamente per decantare il frutto, poi il succo riposa in acciaio inox per ~ un mese. È quindi fermentato e affinato in botti di rovere francese neutro per circa otto mesi, quindi rimesso in acciaio inox. 

Fermentato spontaneamente. Non filtrato e non multato.

 

Note di degustazione: Di colore giallo paglierino.Mette in mostra un sottile naso di miele e agrumi. Pasta di mele cotogne, fiori d'arancio, camomilla, gelsomino, paglia con un corpo e una sensazione in bocca che solo quell'alto rapporto buccia-acino può dare a un vino. Delicato, ma con una forte concentrazione. La nota di miele continuerà a svilupparsi nel tempo con l'invecchiamento. Finitura a secco.

Si abbina perfettamente con verdure o insalate. Il suo invecchiamento in legno lo rende un ottimo compagno per piatti di pollo o pesce più pesanti a base di panna. La sua acidità lo rende un partner gradito per la cucina piccante o asiatica. 

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Fermentazione: Acciaio inox 1 mese + rovere francese neutro per 8 mos

Totale casse prodotte: 112

Un vino | Two Etichette 

% Alc per Vol: 13,0%

Enologo: Leo Hansen